O cenário gastronômico de Fortaleza ganha um toque de requinte e inovação com o lançamento do novo cardápio da Nucci Cozinha Europeia, o mais recente empreendimento do Grupo OE. O cardápio, que acaba de ser apresentado, leva a assinatura do renomado chef Moisés Batista, semifinalista do MasterChef Profissional 2023 e eleito “Chef do Ano” em 2024 pela Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC).
Pioneiro em seus segmentos no estado, o Nucci oferece uma tradição na rica e variada gastronomia da Itália, França, Portugal e Espanha, tudo isso sem sair de Fortaleza. Com a chegada de Moisés Batista à frente da cozinha, a experiência promete elevar-se a um novo patamar, combinando a tradição dos sabores europeus com a criatividade e o toque especial do chef potiguar, natural de Caiçara do Norte.
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“Meu objetivo foi trazer elementos da culinária clássica contemporânea, que é a minha especialidade, para criar um cardápio que realmente celebre a diversidade da Europa. Buscamos receitas que resgatem a tradição, mas também que surpreendam com a inovação inovadora e a utilização de ingredientes regionais, como o coentro e o jerimum”, declara Moisés Batista.
O novo cardápio do Nucci é uma verdadeira jornada gastronômica, contemplando opções de entrada, prato principal e sobremesa, com receitas à base de aves, carnes, peixes e frutos do mar. O chef destaca algumas opções:
Peixe Branco com Leguminosas Salgadas: peixe branco grelhado, acompanhado de leguminosas frescas salgadas, um mix de ervas aromáticas, uma acidez da manteiga de alcaparras e uma textura crocante da farofa de pão.
Polvo Romesco: polvo cozido em baixa temperatura, grelhado, acompanhado de nhoque de batatas salteadas em manteiga de ervas, servido com molho romesco e cebola brulée.
Filé Mignon com Espaguete Frito: bife tártaro de filé mignon, temperado com picles de pepino, cebola roxa, molho de ostra e salsinha. Servido com espaguete grano duro frito e aioli de cebola assada.
Entre as sobremesas estão o bolo de fudge 70% com sorvete de chocolate e crumble de cacau, castanha e cumaru, torta de limão com creme de chocolate branco e sorbet de cajá ou torta de ricota fresca assada com sorvete artesanal de doce de leite, finalizada com caramelo toffee.
Com a expertise de Moisés Batista e a proposta única da Nucci Cozinha Europeia, a capital cearense se consolida como um polo gastronômico cada vez mais sofisticado e diversificado. “A proposta é oferecer uma experiência completa, que aguce todos os sentidos e transporte os comentários para as mesas da Europa”, conclui o chef.
Serviço:
Novo menu da Nucci Cozinha Europeia
Localização: Av. Dom Luís, 1113 – lojas 9 e 10 – Aldeota
Horário de Funcionamento: segunda: fechado ter a qui: 11h30 às 15h e 18h às 00h. sexo e sábado: 11h30 às 00h. Domingo: 11h30 às 23h
Instagram: @nuccicozinhaeuropeia
Reservas: https://widget.getinapp.com.br/yPAaVGPz
Edição: Gutemberg Bogéa
