O pequi, uma das estrelas do cerrado, estará presente em outras versões, como a Ciabatta com Frango Veg Crocante e Maionese de Pequi do restaurante vegano Sintropia..
O pequi é de Goiás, do Tocantins ou de Minas? A disputa pela origem deste fruto andou acirrada entre os três estados. Seu nome vem do Tupi e significa “pele espinhenta” e quem já roeu seu caroço entende: a semente é cheia de espinhos e a polpa tem sabor forte e adocicado. Nem todos apreciam, mas é um santo remédio, em função dos níveis elevados de ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue e a proteger o coração.
Você pode gostar:
Basta uma rápida passada pela página no Instagram da 1ª edição do Festival Gastrô – @festivalgastroaltoparaiso – para encher os olhos e desejar cada um dos pratos inscritos para o evento, que começa no próximo sábado, 3, e só termina no dia 12 de dezembro.
