A partir de abril de 2026, a renomada chef pâtissière Nina Métayer dará continuidade à sua colaboração com a Air France, criando uma nova coleção de sobremesas refinadas, especialmente desenvolvidas para serem apreciadas pelos clientes da Classe Business em voos de longa distância.
Com o objetivo de aprimorar ainda mais a experiência gastronômica de inspiração francesa a bordo, a Air France confiou a criação de suas sobremesas a um talento excepcional. Eleita a melhor chef pâtissière do mundo em 2023 e já reconhecida por suas colaborações anteriores com a companhia, Nina Métayer dá continuidade a essa parceria iniciada em 2024. Para os próximos meses, ela desenvolveu uma nova seleção de criações doces que estarão disponíveis nos voos da cabine Business com partida de Paris.
Cada uma dessas sobremesas foi especialmente concebida para ser apreciada a bordo. Duas delas são inéditas e passam a integrar o menu pela primeira vez: a sobremesa de framboesa e coco, com notas reconfortantes, e a sobremesa de limão e verbena, uma opção cítrica delicada.
“Desenhei essas sobremesas para serem verdadeiras companheiras de viagem. Criei doces ao mesmo tempo ricos e leves, capazes de levar os viajantes a uma jornada sensorial, evocando o charme de destinos distantes”, afirma Nina Métayer.
Sobremesa de framboesa e coco por Nina Métayer: “Uma combinação leve e indulgente de sabores reconfortantes, onde a mousse cremosa de coco, o confit fresco de framboesa e a delicada camada de chocolate branco se unem para criar um equilíbrio sutil entre indulgência e elegância.”
Régis Marcon, chef responsável pela assinatura dos menus da cabine Business da Air France
Régis Marcon, chef três estrelas Michelin e vencedor do Bocuse d’Or, é atualmente responsável pela criação dos menus da Classe Business da Air France em voos de longa distância com partida de Paris. Inspirado pela natureza e por sua região de origem, Auvergne-Rhône-Alpes, ele desenvolve pratos exclusivos marcados por sofisticação e autenticidade.
Para elaborar essa gastronomia refinada, os chefs trabalham em colaboração com a Servair, utilizando ingredientes frescos, locais e sazonais. Como parte do compromisso da companhia com uma alimentação mais responsável, as carnes, aves, laticínios e ovos são de origem francesa, e os peixes são provenientes de pesca sustentável ou de origem francesa. Opções vegetarianas também estão disponíveis de forma sistemática em todas as cabines.
Como parte das iniciativas de combate ao desperdício de alimentos, a Air France oferece aos clientes da Classe Business a possibilidade de pré-selecionar o prato principal até 24 horas antes do voo. O serviço garante a disponibilidade da escolha do cliente e contribui para um consumo mais responsável a bordo.
Nina Métayer
Nina Métayer descobriu sua paixão pela confeitaria ainda jovem, durante uma estadia em Puebla, no México.
Ao longo de sua carreira, aprimorou suas habilidades trabalhando em Melbourne, na Austrália, e em prestigiados hotéis de luxo em Paris. Na capital francesa, iniciou sua trajetória no Le Meurice, antes de integrar o hotel cinco estrelas Raphaël, onde criou sua primeira sobremesa autoral, a “ilha flutuante exótica”. Em seguida, passou pelo Grand Restaurant de Jean-François Piège, que conquistou duas estrelas Michelin apenas seis meses após sua abertura. Posteriormente, assumiu a criação do menu de sobremesas do Café Pouchkine e, com base nessa experiência, lançou a Délicatisserie.com em 2020, inicialmente como loja online.
Suas criações, elegantes e refinadas, destacam-se pela sutileza de sabores e pela precisão na combinação de texturas. Graças à sua criatividade e alto nível de exigência, consolidou-se como um dos principais nomes da confeitaria contemporânea, acumulando diversos prêmios ao longo de sua trajetória.
Atualmente, Nina Métayer comanda diversas padarias e confeitarias, além de uma chocolateria em La Rochelle e Paris, sendo reconhecida como um símbolo de excelência e inovação na pâtisserie francesa.
Edição: Redação JP Turismo
