Saborear a clássica Feijoada significa desfrutar de uma verdadeira experiência gastronômica brasileira. O prato, que combina com o samba e harmoniza com a caipirinha, típica bebida do Brasil, simboliza a identidade cultural e os sabores do país, dentro e fora da cozinha. Tombada como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado do Rio de Janeiro, em 2013, a famosa “feijuca” foi homenageada em grandes obras da nossa história. Na literatura, ganhou destaque com Vinícius de Moraes, na poesia “Feijoada à minha moda”; já na música, Chico Buarque fez melodia, em 1978, com a composição “Feijoada Completa”; e, para Câmara Cascudo, foi tema de estudo no livro “História da Alimentação no Brasil”, de 1967. Sem origem documentada, há quem diga que o prato foi elaborado pelos escravos no período Colonial, enquanto outros defendem que a receita é uma variação do clássico Cozido Português, adaptada com ingredientes locais.
Apreciada pelos brasileiros e estimada pelos turistas, a Feijoada segue a tradição da associação dos pratos típicos aos dias da semana e é servida, costumeiramente, no almoço das quartas-feiras e aos sábados. Para quem aguarda ansiosamente as datas para saborear a iguaria brasileira, o restaurante 2Mundus, idealizado pelo casal de empresários Wanderley e Cleide Reis, é o endereço certo. A casa, que conta com ambiente sofisticado e atendimento acolhedor, oferece o prato nas versões Individual (R＄42) e Para Compartilhar (R＄69,90 — serve de 2 a 3 pessoas), no bairro do Tatuapé, Zona Leste da capital paulista.
Com toque especial, a receita da Feijoada do 2Mundus tem inspiração na família do proprietário. “A nossa receita é a mesma que a minha mãe costumava preparar. É uma relíquia que está em nossa família há anos e que eu fiz questão de trazer para o restaurante, com o objetivo de proporcionar aos nossos clientes uma experiência única e especial”, revela Wanderley. Além do restaurante, o casal de empresários também é responsável pelo comando da Publicity in Pizza, marca de embalagens para pizzas, lançada em 2012, que mantém a temperatura do alimento quente por muito mais tempo.
Preparado com feijão preto selecionado, o prato leva linguiça portuguesa, paio, carne seca, costelinha suína, lombo salgado e o famoso bacon da casa, grande diferencial da receita. Elaborado artesanalmente com costela suína desossada, é marinado, curado e defumado no próprio restaurante, levando quatro dias de preparo. Para acompanhar, a Feijoada ainda leva arroz branco, couve orgânica refogada, torresmo de barriga de porco e farofa elaborada com farinha do Pará, com toque cítrico e molho de pimenta especial – que leva cinco tipos de pimentas -, além da suculenta bisteca de porco, grelhada e servida em uma rústica tábua de madeira.
Para harmonizar, são ótimas pedidas a Caipirinha (R＄22), elaborada com cachaça Tiê Prata, limão taiti, xarope de goma e gelo picado, e a Caipiroska Citrus (R＄35), com vodka Belvedere, limão taiti e siciliano, xarope de goma e fatias de laranja Bahia. Além do cardápio diversificado, com entradas, pratos principais e sobremesas, o restaurante também possui Menu Executivo no almoço e um cardápio especial de pizzas, elaboradas com massa de longa fermentação no estilo napolitano, são servidas no almoço e jantar, todos os dias. 2Mundus (@2mundus) – Rua Platina, 862 – Loja 10 – Tatuapé – São Paulo (SP) – Reservas: Instagram – 2mundus.
Texto: Beatriz Vieira
