A cidade de São Paulo vai sediar, no dia 13 de agosto, o 1º Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas e Caribe.
O Fórum, inédito, vai reunir no World Trade Center, gestores públicos, empresários, especialistas, pesquisadores, chefs, produtores, lideranças institucionais e entidades. O objetivo é desenvolver a gastronomia como atrativo capaz de movimentar as economias locais, promover a identidade dos destinos e aumentar o tempo de permanência dos turistas.
O Fórum, organizado pela Revista ADEGA, inclui painéis sobre políticas públicas, sustentabilidade, inovação, desenvolvimento territorial e promoção internacional de destinos, reunindo representantes dos setores público e privado. Serão realizadas demonstrações culinárias ao vivo (cooking shows), degustações guiadas (walking tastings) e apresentações de diversas rotas e destinos turísticos que têm a gastronomia como um dos diferenciais de visitação.
Além de abordar o enoturismo como ferramenta de desenvolvimento econômico e estratégia para os destinos, o Fórum vai reunir uma série de atividades ligadas ao mercado de café e queijos.
Um dos painéis abordará as “Rotas do Café nas Américas: As Experiências da Costa Rica, Brasil e Colômbia como Modelos para o Desenvolvimento Sustentável do Turismo”.
O evento também vai debater cases de sucesso, como o das autoridades peruanas, que vão abordar o tema: “Do Patrimônio Culinário à Liderança Global em Turismo Gastronômico – Uma Estratégia de Posicionamento, Inovação e Desenvolvimento Sustentável”.
Representantes de cidades brasileiras que ostentam títulos e tradições culinárias fortes, como Belém (PA) e Belo Horizonte (MG), também estarão presentes no Fórum.
Durante o evento será lançado ainda um guia, que reunirá rotas de enoturismo, vinícolas, atrações e roteiros de diferentes países, com edições em português, espanhol e inglês. A cerimônia que marca a divulgação do material no fórum vai contar com degustação de vinhos com rótulos da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai.
Um dos painéis vai debater as rotas de enoturismo no Mercosul, abordando a integração, a identidade e o desenvolvimento sustentável de roteiros sul-americanos.
O Fórum também terá um espaço para degustações, divulgação de roteiros e exposição de produtos das cinco regiões do Brasil. Os participantes poderão apreciar, por exemplo, vinhos, queijos, cafés e chocolates produzidos no Rio Grande do Sul, passando pelo interior de São Paulo, Minas Gerais e Goiás até Pernambuco, Amazonas e Bahia.
De acordo com a consultoria Persistent Market Research, o mercado global do enoturismo deverá movimentar US$ 138 bilhões até 2033, com crescimento médio anual de 13%. Nas Américas, a expectativa é de expansão de 13% ao ano, impulsionada pela busca por experiências imersivas e pela valorização dos territórios produtores.
Edição: Redação JP Turismo
